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柿の葉寿司-奈良県天川村:「柳豊」

Photos: 柿の葉寿司-奈良県天川村:「柳豊」

Photos: 聖なる地へ-奈良県天川村:天河大弁財天社 Photos: 眼下を一望-奈良県天川村:洞川温泉

奈良県の郷土料理の一つに「柿の葉寿司」というお寿司があります。
柿の葉寿司は紀ノ川の上流を産地として江戸時代に生まれたと言われています。
一説によると、紀州藩の漁師が近海で捕れた鯖の腹に塩を詰め込む塩漬けにして、
紀ノ川や熊野川の舟運を使い大和へ行商していましたが、
大和に着いた頃には塩気が強すぎたために、その塩気を和らげるために薄くそぎ切りにして
飯と一緒に食べる方法を編み出したのが、柿の葉寿司の始まりといわれているようです。

美味しい柿の葉寿司をいただき、お腹も満足したワタクシでした。

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Tag: 昼食 奈良

Favorite (44)

44 people have put in a favorite

Comments (23)

  • fam

    柿の葉寿司何度も食べた事ありますよ
    美味しいですよね~

    08-12-2020 02:20 fam (43)

  • コンギツネ

    奈良に行くと良く買って帰っていました^^

    美味しいですね♪

    08-12-2020 02:36 コンギツネ (0)

  • monaka (ボチボチと)

    柿の葉寿司 全国的に有名で、北陸でもよく見ますが、
    奈良が発祥の地なのですね。

    08-12-2020 02:59 monaka (ボチボチと) (17)

  • らん

    柿の葉寿司など郷土料理が盛沢山ですね。

    08-12-2020 04:01 らん (7)

  • かわしょう

    よく食べました~^^

    08-12-2020 05:13 かわしょう (6)

  • nekomama

    柿の葉寿司って食べた事あります。
    奈良の郷土料理なんだ・・

    08-12-2020 06:28 nekomama (39)

  • seishin226

    いいな~\(^o^)/

    08-12-2020 07:56 seishin226 (33)

  • hayachan

    なるほど、キャプションでよく理解できました♪

    08-12-2020 08:00 hayachan (13)

  • みなみたっち(休み休み)

    柿の葉寿司、大好きです。
    でも、奈良で食べたのは二回くらい。あとは京都の帰りに京都駅新幹線乗り場で買って新幹線で食べます。('◇')ゞ

    08-12-2020 08:31 みなみたっち(休み休み) (76)

  • 肥後の風太郎

    食・・・辿りつきましたね。 !(^^)!

    08-12-2020 08:43 肥後の風太郎 (74)

  • たけ丸

    押しずしの系統はみんな好きです。似たもので笹の葉にくるんだものもありますね。

    08-12-2020 09:21 たけ丸 (0)

  • ICHIKARA

    柿の葉寿司 美味しそうですね~♪

    08-12-2020 09:39 ICHIKARA (12)

  • kame

    同じ鯖街道でも京都と奈良では違う鯖寿司になって・・面白いですよね。

    08-12-2020 10:12 kame (10)

  • kei

    柿の葉寿司・・良いですよね~
    わたしも好きです。。現地で食べるとさらにおいしいでね~

    08-12-2020 11:13 kei (111)

  • ken

    食欲をそそる写真ですね。^^

    08-12-2020 11:50 ken (10)

  • AK

    柿の葉寿司、食べたことありますがおいしいですね(^_-)-☆

    08-12-2020 14:20 AK (40)

  • トキゾウ

    昔の人の知恵ですね

    08-12-2020 16:16 トキゾウ (27)

  • 野良猫さくら

    こういう美味しいものばかり食べてるから痩せないんですよ。

    08-12-2020 16:39 野良猫さくら (5)

  • ベニズル

    高そうですね。(価格)

    08-12-2020 21:53 ベニズル (11)

  • SF Studio

    とても美味しそうです

    08-12-2020 23:35 SF Studio (100)

  • あぼかど

    以前奈良に行った時 ランチで柿の葉寿司を頂きました。美味しかった(^_-)-☆

    08-13-2020 08:36 あぼかど (0)

  • くーさん

    柿の葉寿司、美味しそうですね♪

    08-13-2020 09:36 くーさん (28)

  • canary

    緑鮮やかで、目にもごちそうですね。

    08-13-2020 20:34 canary (21)

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